株式会社ユーハイム（本社：神戸市中央区港島中町7-7-4 代表取締役社長 河本英雄 以下、ユーハイム）は、1932年に創業したイタリア・フィレンツェのジェラートショップ「Badiani（バディアーニ）」（以下、Badiani）の日本第3号店を2023年9月16日（土）に愛知県名古屋市のBAUM HAUS内へオープンします。
Badianiは、現在イタリアに2店舗、イギリスに14店舗、スペインに4店舗、日本に2店舗を展開しており、今回で23店舗目の出店となります。Badianiはグローバルブランドを目指して急速に拡大しており、より多くの地域でたくさんのお客様に、余計なものを使わないシンプルで伝統的なジェラートを体験していただけるよう発展していきます。
- 大好評につき続々オープン！3店舗目は愛知県名古屋市へ
2023年7月に神戸市へアジア初出店を果たしたBadianiは、オープン前から多くの方々に注目していただき、1か月のうちに7,000名を超えるお客様にご来店いただきました。1店舗目の神戸元町店、2店舗目の京都高台寺店に続き、3店舗目を愛知県名古屋市のBAUM HAUS EAT（バウムハウス イート）内にオープンします。
【BAUM HAUS EATとは】
BAUM HAUS EAT はBAUM HAUS 1階にある、地域に開かれた食堂をイメージしたフードホールであり、どなたでも気軽に入りやすい場所です。メイン通りから1本入った場所に構えているため、落ち着いて食事を楽しむことができます。
BAUM HAUSは実験精神を持って、テクノロジーを用いながら新しい価値観にチャレンジできる、オープンイノベーションの場を目指しています。
- Badianiとは
本店（フィレンツェ）店内の様子
1932年イタリア・フィレンツェに創業した、ジェラート好きが何度も通う地域に愛される名店です。
Badianiで1番の人気を誇るのは、どの店舗でも「Buontalenti（ブォンタレンティ）」という主にクリーム、牛乳、砂糖、卵を使用した、とてもシンプルなミルクジェラートです。名付けられたのは1960年代のことですが、ブォンタレンティの基となったレシピは16世紀にまで遡ります。
【ジェラートの起源】
ジェラートの歴史は古く、メディチ家が活躍した16世紀のイタリアまで遡ります。当時氷を使用したデザートは既にありましたが、氷点下でしか固まらないミルクや砂糖を使用したクリーミーなデザートは作ることができませんでした。しかし当時メディチ家が抱えていた多彩な才能をもつベルナルド・ブオンタレンティの氷と塩を使用する発明によって、はじめてクリーミーでなめらかなデザートが誕生しました。これがジェラートの原型とされています。
そして新たに発明された冷たいデザートは王族や外交官に振舞われ、瞬く間にヨーロッパ中へ広まりました。
【シグネチャーフレーバー「Buontalenti（ブォンタレンティ）」について】
ジェラートの誕生から400年後の1960年代には、多彩な才能をもったベルナルド・ブオンタレンティの功績を称えるコンテストがフィレンツェで開かれ、市内の職人たちはみな、ベルナルド・ブオンタレンティから影響を受けた品を出品しました。Badianiは”16世紀のイタリアで初めて作られたジェラートのレシピ“に基づいたミルクジェラートを出品し、数ある作品の中でも特にフィレンツェの人々を魅了し、とても高く評価されました。Badianiが作った作品はベルナルド・ブオンタレンティにちなんで「Buontalenti（ブォンタレンティ）」と名付けられ、今日まで長く愛され続けています。
【伝統を現代へ継ぐPaolo Pomposi（パオロ ポムポシ）シェフ】
Badianiで扱うフレーバーは全てPaolo Pomposi（パオロ ポムポシ）シェフによってレシピ監修されているため、各地で調達する材料がありながらも本場イタリアと同じ味を楽しむことができます。どんな地域でも同じクオリティを保つ工夫を施すことで、より多くの人々にブォンタレンティをはじめとする伝統のジェラートを楽しんでもらえるよう日々改良を重ねています。
●公式ブランドサイト●
https://badiani.juchheim.co.jp/
●公式Instagram●
＠badiani1932_jp
https://www.instagram.com/badiani1932_jp/
●店舗情報● ※2023年9月16日（土）オープン
店名：Badiani 名古屋栄店
住所：愛知県名古屋市中区栄3丁目17-25 BAUM HAUS 1F
営業時間：11：00～18：00 ※BAUM HAUS EATに準ずる
定休日：火曜日 ※BAUM HAUS EATに準ずる
電話番号：052-241-6215
座席数：42席
アクセス：名古屋市営名城線「矢場町」駅 ５番出口より徒歩４分
名古屋市営名城線・名古屋市営東山線「栄」駅 ８番出口より徒歩７分