ユーハイム100問100答解答 | ユーハイム

Q1.バウムクーヘンを日本で初めて焼いたのは誰でしょう？

山田さん
白石さん
カール・ユーハイムさん

これはもちろん、山田さんじゃなくて、カール・ユーハイムさんです！

Q2.カール・ユーハイムが初めてお店を持ったアジアの国はどこ？

中国
ベトナム
タイ

中国の青島は1909年当時、ドイツの租借地として、多くのドイツ人たちが暮らしていました。

Q3.カール・ユーハイムの職業はなんでしょう？

菓子職人
大工
ビール醸造家

Q4.カール・ユーハイムはどこの国出身でしょう？

ドイツ
ポーランド
オランダ

Q5.カール・ユーハイムは1914年、お見合いのため、中国青島からドイツに戻ります。その際の移動手段はいったい何？

自家用ジェット
車
シベリア鉄道

お見合い相手のエリーゼさんも一人でシベリア鉄道で青島にやってきました。

Q6.第一次世界大戦後、カールさんは捕虜として日本に連れてこられます。この時に締結された平和条約は何？

日米修好通商条約
ベルサイユ条約
サンフランシスコ平和条約

カール・ユーハイムがバウムクーヘンを日本で初めて焼いた、1919年に締結されました。

Q7.カールが日本の離島の収容所で過ごします。その島の名前は？

小豆島
似島
厳島

Q8.その島はどこにあるでしょう？

広島
横浜
神戸

似島（ニノシマ）は広島港からフェリーで20分程度のところにあります。

Q9.1919年、ドイツ人捕虜による展示会が開催されました。その会場となった物産陳列館は今、なんと呼ばれているでしょう？

おりづるタワー
原爆ドーム
MAZDA Zoom-Zoom スタジアム広島

Q10.カール・ユーハイムは日本に永住することを決めて、東京の「カフェ・ユーロップ」で働きはじめます。この店はどこにありましたか？

原宿
築地
銀座

Q11.カフェ・ユーロップはコーヒーとバウムクーヘンが名物でした。2017年、ブランドが復活し、コーヒーバウムが発売されます。現在、カフェ・ユーロップが入っている商業施設はなんでしょう？

ギンザスクランブル
ファイブＧＩＮＺＡ
ギンザシックス

Q12.1922年、妻エリーゼのためにオープンしたお店はどこにあった？

函館
横浜
福岡

E.Juchheimというお店でした。

Q13.1923年、あることが起こり、ユーハイム一家は横浜から神戸へ移住せざるを得なくなります。あることとは？

カールの気が変わったから
関東大震災
大政奉還

1922年に建てたお店は全壊したといいます。

Q14.ユーハイムが神戸ではじめたお食事系ドイツ菓子は？

フライドチキン
ミートパイ
フライドポテト

Q15.当時バウムクーヘンは英語名で呼ばれていました。それはなんでしょう？

チューブケーキ
キャッスルケーキ
ピラミッドケーキ

Q16.フランクフルタークランツは当時、何と呼ばれていたでしょう？

シュトーレン
シュネーバル
フエルトサンドケーキ

Q17.ユーハイムが登場する小説は？

人間失格
痴人の恋
細雪

「キリレンコのお婆ちゃん」の登場する章で、ユーハイムが登場します。当時の谷崎潤一郎もよく来ていたそうです。

Q18.ある有名な映画監督は、日記にユーハイムを訪れたことを残しています。その監督とは？

小津安二郎
黒澤明
山田洋二

1960年代にいらしていただいています。

Q19.カールさんはお菓子に縁がある誕生日だったことから、菓子職人を志したと言われています。その日とは？

クリスマス
バレンタインデー
バウムクーヘンの日

Q20.エリーゼさんとお見合いとしたカールさんは一度ふられかけます。それはどんな理由だった？

菓子作りに夢中になってデートをすっぽかした
酔っぱらってデートにきた
結婚指輪がバウムクーヘンだった

エリーゼとの婚約成立のうれしさが抑えきれず、翌日のデートに酔っぱらって登場したそうです。

Q21.カールさんは、ある歴史的な日の前日に亡くなります。その日とは？

ウォール街大暴落の前日
第二次世界大戦終戦の前日
二・二六事件の前日

「私は死にます。・・・けれど、平和はすぐ来ます。」という言葉を残して、六甲山上のホテルで息を引き取りました。

Q22.終戦後、エリーゼさんはドイツに戻ります。その後菓子職人がオープンした新生ユーハイムのお店はどこでしょうか

生田神社近く
ポートアイランド
六甲山

Q23.1955年、初めて百貨店に出店します。初めての百貨店はなんでしょう？

そごう横浜店
そごう神戸店
そごう広島店

Q24.お客様のご要望で「バウムクーヘンに＜寿＞という文字を入れてほしい」というリクエストがあった特別な贈り物は何？

還暦のお祝い
結婚式の引き出物
お正月の鏡餅

Q25.1970年に開催された大阪万博。ユーハイムも出店し、その際に人気を集めたお菓子は何だったでしょう？

ジャーマンポテト
ジャーマンドーナツ
ジャーマンブレッド

毎日完売だったそう！

Q26.1970年のテレビCMが大人気でした。その作曲した方は？

ベートーベン
小林亜星
滝廉太郎

Q27.1976年、ドイツ1号店はどこにできたでしょう？

ミュンヘン
ベルリン
フランクフルトゲーテハウス

Q28.日本でユーハイム商品を購入できる最北の店の場所はどこでしょう？

函館
稚内
札幌

西條稚内店が最北のお店です。

Q29.ユーハイム前会長の河本春男。ある競技の監督として日本一に輝いたことがあります。その競技とは？

サッカー
バレーボール
野球

Q30.その神戸一中のサッカー部員として活躍していたのは次のうち誰でしょう？

森鴎外
吉田茂
白洲次郎

大正7年度の部員として紹介されています。

Q31.ユーハイムお客様係の電話番号（0120-860-816）、社員の中ではどのように覚えられているでしょう？

ハローハイム
ナイスハイム
ベリーハイム

Q32.戦前のユーハイムでは、バウムクーヘンは1個いくらで売られていたでしょうか？

1円49銭
15銭
15円

Q33.ユーハイムの現在のロゴマーク。どこの国のデザイナーが作ったものでしょう？

オランダ
ドイツ
イギリス

ドイツのデザイングループ、ペーターシュミットグループによってつくられました。

Q34.「ユーハイム中央工場」は愛知県安城市にあります。この安城市はお菓子作りにぴったりなある別称がありました。それは何？

日本のへそ
日本のパリ
日本のデンマーク

詳しくは安城市の歴史サイトをチェック！

Q35.2019年3月、広島で焼かれたバウムクーヘンがギネス記録に認定されました。どんな記録？

世界一重いバウムクーヘン
世界一長いバウムクーヘン
世界一太いバウムクーヘン

Q36.ユーハイムの社章は、あるものをかたどったものです。それは何？

ショートケーキ
バウムクーヘン
ドーナツ

Q37.ユーハイムの味は、海を越えて海外でも楽しめます。次のうち、実際に店舗を出店している国はどこでしょう？

マレーシア
シンガポール
インドネシア

シンガポール髙島屋ではバウムクーヘンを店内で焼きあげ、提供しています。

Q38.戦前のユーハイムでは、当時の日本ではまだ珍しかったお菓子も売られていました。それは何？

マカロン
エクレア
マロングラッセ

1923年に立ち上げた神戸本店で販売されました。

Q39.戦後、ユーハイムは東京再進出を果たします。お店を出した街はどこだったでしょうか？

丸の内
銀座
新宿

Q40.食品表示の中にある「/(スラッシュ)」。スラッシュ以降の表示をなくす努力をユーハイムは続けてきました。このスラッシュ以降のものは何？

外国産の材料
身体にいいもの
食品添加物

Q41.水と油を混ざりやすくするものは何でしょう？

酢
乳化剤
膨張剤

難しい！！

Q42.食品添加物は、「食品衛生法第4条」により以下の通り定義されています。「添加物とは、食品の製造の過程において、又は食品の加工若しくは(　)の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するものをいう」(　)カッコ内は何でしょう？

安定
保存
安全

難しい！！！

Q43.純正自然は何年前から取り組んでいたでしょう？

100年
50年前
10年

詳しくは「純正自然の道のり」をチェック！

Q44.2000年に一度純正自然をあきらめました。なぜでしょう。

失恋したから
難しかったから
お腹がいっぱいになったから

すべての材料から添加物を抜くのは簡単ではありませんでした。

Q45.あるお菓子を無添で作れるようになったことから、純正自然宣言をすることになりました。あるお菓子とは？

テーゲベック
ゼリー
バウムクーヘン

ついに、ユーハイムのバウムクーヘンのチョコレートコーティングから添加物を取り除くことができました！

Q46.ユーハイムでは副材料もなるべく手作りすることに取り組んでいます。実際に手作りしている材料とは？

マジパン
イチゴ
プラリネ

プラリネはアーモンドとヘーゼルナッツを砂糖と炒って、キャラメルとなってコーティングされたナッツをペーストにしたものです。

Q47. ユーハイムのバウムクーヘンは保存料などを使用していません。しかし日持ちするのはなぜでしょう？

気合い十分だから
アルコール蒸散剤を封入しているから
愛情たっぷりだから

アルコール蒸散剤についてはこちらから！

Q48.お菓子を長持ちさせる「アルコール蒸散剤」。その役割は？

お菓子を乾燥させる
カビの発生を防いでいる
お酒の風味をつけている

Q49.ユーハイムの「クライナークーヘン」はある添加物を使わずに、素材の力だけでふんわり焼きあげています。一般的に使われるその添加物とは？

香料
防腐剤
膨張剤

膨張剤の代わりは卵の起泡性を利用してふんわりと仕上げました。

Q50.「アッフェルバウム」用のりんごには、褐色防止のために使われていた添加物が以前はありました。それは何でしょう？

安定剤
酸化防止剤
乳化剤

Q51.法律が変わってお菓子の表示に入れなければならなくなったのは、次のうちどれでしょう？

お菓子の味わい説明
製造工程
製造所

Q52.ユーハイムに使用しているバターは●●製法という日本に数台しかない道具で作る、伝統製法の特別なバター。香りの豊かさが格別です。

ミルクミキシング製法
バターメイキング製法
メタルチャーン製法

撹拌しながらつくる、昔ながらの製法です。

Q53.プライスカードに必ず記載されている「特定原材料等」とは何でしょうか？

特に知ってほしい材料
本当は内緒にしておきたい材料
発生件数が多く、症状が重篤なアレルギー物質

特定原材料7品目は「小麦、卵、乳、えび、かに、そば、落花生」、特定原材料に準ずる食品21品目は「アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン」

Q54.食品添加物の内、既存添加物は長年日本で広く使われ厚生労働大臣が認めたものです。現在およそ何品目あるでしょう？

100
10
350

Q55.ユーハイム創始者カール・ユーハイムの妻、エリーゼは「●●のためになるから美味しい」と唱えました。●●に当てはまる言葉は？

地球
体
経済

Q56.乳化剤や膨張剤を使用しない代わりとなる「別立て法」。卵黄のもつ乳化力と卵白の●●を利用した、自然の力を活かした製法です。●●に当てはまる言葉は？

復元力
表現力
起泡力

Q57.バウムクーヘンに見られる黒い粒々の正体は？実は、とっても希少で、高価なものです!

さんしょう
バニラエッセンス
バニラビーンズ

ユーハイムではマダガスカル産のバニラを使用しています。

Q58.ユーハイムのバウムクーヘンの年輪模様は、ゆがんでいます。それはいったいなぜ？

地球が回っているから
乳化剤を使っていないから
音楽を聴きながら作っているから

卵の起泡性から均一ではない年輪模様ができます。

Q59.ユーハイムのバウムクーヘンの材料は卵、砂糖、小麦粉、小麦澱粉、アーモンドパウダー、液糖、食塩、レモン果汁、バニラビーンズ、あとひとつ足りない材料は何？

ギー
バター
カカオバター

もちろんバターです！

Q60.ユーハイムが1年間でつくるバウムクーヘンを重ねると？

富士山2山分
エベレスト3山分
六甲山3山分

バウムクーヘンは年間2,000t、生産されています。

Q61.ユーハイムのバウムクーヘン職人。全国でいったい何人いるでしょう？

222人
55人
111人

Q62.バウムクーヘンはドイツ語でなんという意味でしょう？

木のお菓子
年輪のお菓子
木で作ったお菓子

Baumは木、Kuchenはお菓子という意味です！

Q63.バウムクーヘンが日本で初めてやかれた場所はどこでしょう？

福岡
神戸
広島

Q64.バウムクーヘンはドイツでは何に例えられているでしょう？

お菓子の友だち
お菓子の妖精
お菓子の王様

Q65.ドイツで認定を受けた5名の職人はなんでしょう？

ナイト
マイスター
サー

Q66.バウムクーヘンにはなぜ穴があるでしょう？

よく火が通るように
つまみ食いしたから
芯棒に生地を付けてやくから

芯棒に生地を付けながら焼きあげます。

Q67.「バウムクーヘン」を中国語で書くと？

奶油泡夫
巧克力
年轮蛋糕

香港でもユーハイムのバウムクーヘンが食べられます。

Q68.ある有名な邦楽ロックバンドの楽曲で実際にあるのは？

ハイデザント
フランクフルタークランツ
バウムクーヘン

バウムクーヘンの歌があるのはうれしいですね！

Q69.バウムクーヘンを最も製造しているユーハイムの工場は何県にあるでしょう？

神奈川県
兵庫県
愛知県

Q70.ユーハイムの工場はお菓子工場にも関わらず、ある物も作っています。それは何？

自動車
白衣
バウムクーヘンオーブン

Q71.ユーハイムの人気商品「リーベスバウム」。何秒に1個お客様が召し上がっているでしょう？

10秒に1個
2.5秒に1個
30秒に1個

多くの人に愛されています♪

Q72.ユーハイムの「バウムクーヘン」の年輪は、およそ何層あるでしょう？

12層
18層
7層

ユーハイムの定番バウムクーヘンはだいたい18層程度です。

Q73.「デアバウムクーヘン」は独特なデコボコした形で人気です。この形はどうやって作られるでしょう？

職人が焼きながら削っている
職人が生地をつけながら焼いているから
焼くときの遠心力で自然に

Q74.ユーハイムの最高級バウムクーヘン「ケーニヒスバウム」には、他のバウムクーヘンには入っていないあるものが商品に同封されています。それは何でしょう？

カール・ユーハイム物語の漫画
焼きあげた職人のサイン
バウムクーヘンのレシピ

Q75.バウムクーヘンの本場ドイツには、バウムクーヘンの定義があります。ある物は使用しないとあるが、それは？

砂糖
卵
ベーキングパウダー

Q76.2019年3月に世界一長いバウムクーヘンのギネス記録を達成しました！その長さは？

20.19m
20.87m
17.44m

Q77.カール　ユーハイムが1919年に日本で初めてバウムクーヘンを焼成したのはいつでしょう？　この日は「バウムクーヘンの日」として登録されています。

1月1日
3月4日
12月25日

Q78.1923年当時から発売しているミートパイ。2009年にリニューアルしました。そのミートパイに使用されているお肉はどれ？

大間のマグロ
比内地鶏
神戸牛

神戸の老舗「大井肉店」のミンチを使用しています。

Q79.ドイツ菓子でたびたび使われる材料「マジパン」。いったいどんなものでしょう？

ピスタチオとこしょうで作ったペースト
本当のパン
アーモンドと砂糖で作ったペースト

Q80.テーゲベックはドイツ語でなんという意味でしょう？

甘いもの
お茶菓子
3時のおやつ

Q81.ハイデザントのドイツ語の意味はなんでしょう？

高い山
荒野の砂
草原

Q82.冬季商品で人気の「ラインゴールド」はドイツのオペラを元に名づけられました。その作曲家は誰でしょう？

メンデルスゾーン
ワーグナー
バッハ

Q83.ユーハイムクリエイターズのグマイナーは1898年からシュヴァルツヴァルトにあるお菓子屋さん。シュヴァルツヴァルトはドイツ語でなんという意味でしょう？

きれいな森
ドイツの森
黒い森

Q84.ドイツで用いられるハッピーアイテムは次のうちどれ？

ビール
豚
りんご

他には、よつ葉のクローバーや、テントウムシなどがあります。

Q85.ユーハイム神戸元町本店には、名物メニューがあります。それはいったいどんなメニュー？

6段ショートケーキ
1mバウムクーヘン
50cmテーゲベック

Q86.ユーハイムのロングセラー、シュー生地に生クリームをサンドして重ね、仕上げにそぼろ状のビスケットを散らしたケーキをなんというでしょう？

ショコザーネ
フロッケンザーネ
カーディナルシュニッテン

Q87.ユーハイムの駅ナカ専用ブランド「マイスターシュトゥック　ユーハイム」。「マイスターストュックとはドイツ語でなんという意味でしょう？

職人の杖
職人の技
職人の逸品

Q88.テーゲベックは、何種類のビスケットの組み合わせでしょう？

6種類
45種類
13種類

Q89.夏期限定の「フルフトシャーレ」。使用している果物のこだわりとはなんでしょう?

国産
外国産
熟成

Q90.リープヘンに使用されているナッツペーストの産地はどこでしょう?

ドイツ産
アメリカ産
フランス産

Q91.きめ細かいバタースポンジ生地と、メレンゲを加えたバタークリームの組み合わせで人気の、ユーハイムのロングセラー「フランクフルタークランツ」。やさしい甘味を出すためにふんわりふりかけているものとは？

ハチミツ
ホワイトチョコレート
アーモンドシュガー

Q92.ユーハイムクリエイターズの「フィリップ・コンティチーニ」は自身の名を冠したお店を、パリと、日本のどこに構えているでしょう？

新宿
渋谷
原宿

Q93.ユーハイムクリエイターズの「ミシャラク」。表参道店では、AIがつくる自分だけのスイーツが楽しめます。その名称はなんでしょう？

マイクーニー
マイドリンク
マイコスミック

Q94.冬期限定の「ラインゴールド」。3種類のナッツとチョコレートの組み合わせが楽しめます。使用しているナッツは、マカデミアナッツ、アーモンド、あと1つはなんでしょう?

ヘーゼルナッツ
ピスタチオ
ペカンナッツ

Q95.カフェユーロップの看板商品「コーヒーバウムクーヘン」は、バウムクーヘンの焼成とコーヒー豆の焙煎を同時に行うことによって、コーヒーのもつアロマとバウムクーヘンの香りが一体になって楽しめます。その製法はなんというでしょう？

ベイク・イブ・ロースト
クラック・イブ・ロースト
クラック・アンド・ロースト

ユーハイム専用コーヒーもあります！

Q96.リープヘンはラング・ド・シャタイプのビスケット。ラング・ド・シャはどういう意味？

薄氷
さくらの花びら
ネコの舌

Q97.「ラング・ド・シャ」はフランス語ですが、ドイツ語ではなんと言うでしょう？

レッカービッセン
カッツェンツンゲン
ルフトマトラッツェ

Q98.次のうち、ユーハイム社歌の歌いだしはどれ？

雪のアルペン
真夏のサンシャイン
草原を渡る風

1964年に作られました！

Q99.ミルフィーユは「1000枚の葉」という意味ですが、ユーハイムのミルフィーユは何層重なっているでしょう？

500層
2187層
1000層

パイ生地は小麦粉生地、バター、小麦粉生地の3層でできています。これを三つ折りにして6回目で2187層が完成です！

Q100.ユーハイムにはどのような意味があるでしょう？

たのしい家
あなたのお家
温泉の沸く家

「Juch」は「やったー」、「わーい」などの意味もあります。