株式会社ユーハイム（本社：神戸市中央区港島中町7-7-4 代表取締役社長：河本英雄 以下、ユーハイム）は、2024年4月26日(金)、バウムクーヘン発祥の地でもある広島に、日本2店舗目となる「きこりけーき そごう広島店」をオープンします。
ユーハイムの創業者カール・ユーハイムは、第一次世界大戦で捕虜として似島に連行され、1919年に広島県物産陳列館(現・原爆ドーム)で日本で初めてバウムクーヘンを販売しました。今年の4月には似島の歓迎交流センターの命名権を取得するなど、広島はユーハイムにとってゆかりの地と言えます。
そのような広島に今回オープンするきこりけーきは、ロンドン発のコンフェクショナリーショップで、「きこり」にバウムクーヘン、「けーき」にお菓子の意味が込められています。
ユーハイムの「お菓子には世界を平和にする力がある」というパーパスを追求するために、お菓子が混ざり合う”ジャンクション”として「けーき」を広める交流の場になるよう、そごう広島店ではさまざまなお菓子を取り揃え、新たな出会いをお届けします。
●そごう広島店限定 瀬戸内レモン使用「きこりけーきhiroshima」
ブランド名でもある「きこりけーき」。きこりけーきはおいしいお菓子とその土地のおいしいお菓子や文化を掛け合わせたけーき(お菓子)で、ロンドンでバウムクーヘンとジェラートを掛け合わせたところから始まりました。現在日本には、京都高台寺のねねの道の店で提供する「きこりけーきkyoto」があります。
そして今回そごう広島店では、瀬戸内産レモンを使用した「きこりけーき hiroshima」を販売します。ユーハイムが開発したバウムクーヘンAI職人THEO(テオ)が店内で焼き上げたバウムクーヘンにレモン果汁入りシロップをたっぷり染み込ませ、イタリアンジェラートショップBadianiの濃厚ミルクジェラート(ブォンタレンティ)とレモンクリームを合わせました。また、カラメルクラッシュの香ばしさがアクセントになっている爽やかなけーきです。
そごう広島店ではイートインスペースが設けられており、そのスペースでお召し上がりいただけます。できたてだからこそ味わえる、あたたかいバウムクーヘンと冷たいジェラートの重なりをぜひお楽しみください。
●商品情報(価格は全て税込)
「きこりけーき そごう広島店」ではバウムクーヘンやジェラート、パイやケーキを取り揃えています。イートインスペースで食べても良し、持って帰って食べても良し、ギフトや手土産にしても良し。「きこりけーき」発の新しいおいしさをぜひお楽しみください。
●バウムクーヘンAI職人THEO(テオ)のバウムクーヘン
THEO(テオ)は、ユーハイムが開発した、AI を搭載したバウムクーヘン専用オーブンです。職人の焼成メカニズムを解析し、それを学習させたAIによって、バウムクーヘンの焼き上がり状態を確認しながら自動的に調理することができます。
熟練の菓子職人のほか、ロボット工学の研究者、AI の専門家、デザイナーなど、様々なプロフェッショナルにご協力いただき、5年がかりで誕生しました。
今回そごう広島店では店内厨房に2台のTHEO(テオ)が常勤し、くちどけなめらかなほっとする味わいの焼き立てバウムクーヘンをご用意いたします。
・テオくんのカットバウム(オリジナル)：368円
・テオくんのリングバウム(オリジナル)：1,512円
・テオくんのパーティーバウム(オリジナル)：9,720円※事前予約制
●ジェラートショップ「Badiani」
「Badiani」は1932年にイタリア・フィレンツェで創業された老舗のジェラートショップ。こだわりの食材と伝統を継ぐレシピから作られる濃厚なジェラートは他では味わえない美味しさです。
「きこりけーき hiroshima」に使用されている“ブォンタレンティ”は、1番人気のフレーバーで、16世紀のレシピをもとにシンプルな材料で作られた濃厚なミルクジェラートです。その他にも、厳選したフレーバーを常時8～10種類ご用意しております。
●ケーキ
森の木々をイメージしたシンプルでやさしい味わいで、2つ3つと集まるとお菓子の森が完成します。ケーキの中にはAI職人のTHEO(テオ)を模ったテオくんけーきもご用意。可愛らしいけーきはご自宅用にはもちろん、ギフトや手土産にも最適です。
●パイ
ユーハイムの「神戸牛のミートパイ」は店頭で焼きあげます。こだわりのサクサクのパイ生地に神戸牛と玉ねぎ、刻んだゆで卵を詰めた贅沢なミートパイです。パイは折りパイで、バターと生地を何層にも重ねて作っており、中の神戸牛と相性抜群です。
また、リーフパイは粗糖の深いコクとやさしい甘さが特徴です。濃厚なバターの風味とザクザクとしたパイの食感も楽しむことができ、個包装のため手土産としても喜ばれる商品です。
＜店舗情報＞※2024年4月26日（金）10時よりオープン
店名：きこりけーき そごう広島店
住所：広島県広島市中区基町6‐27 そごう広島店地下1階
TEL：082-512-7913
営業時間：営業時間：午前 10 時～午後 8 時
※イートイン席数：30 席、ラストオーダー19 時
きこりけーき公式Instagram：kikoricake_jp